Добавить рецепт
Авторизоваться

Стейк Нью-Йорк (Стриплойн)

Стейк Нью-Йорк (Стриплойн)

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40406

Время приготовления:

20 минут

Кол-во порций:

2

Сложность:

3/5

Самое важно здесь - это качества мяса, из недорогой говядины такого стейка не получится. По данному варианту приготовления получается средняя степень прожарки - mediun rare.
Стейк «Нью-Йорк» готовится с части отруба животного, которая называется стриплойн. Это мясо более плотное, чем с других частей туши, практически не имеет внутренних жировых прослоек и поэтому, как правило, готовится с кровью. При прожарке «более среднего», стейк становится суховатым и теряет свою сочность. Вес одного стейка в среднем от 250 до 350 г в сыром виде.

Ингредиенты:

2 стейка говядины (австралийской, мраморной и т.п. — говядины именно для стейков высшего качества, у нас сейчас это мираторг black angus)
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Стейки достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Стейки обсушить бумажными полотенцами и смазать оливковым маслом с обеих сторон.

Оставить на 15 минут.

Сковороду-гриль сильно разогреть.

Положить стейки на сковороду и жарить 2 минуты.

Перевернуть и жарить еще 2 минуты.

Снова перевернуть так, чтобы рисунок получился поперек и жарить еще 2 минуты.

Перевернуть последний раз, жарить 2 минуты.

Переложить стейки на тарелку и дать им дойти ~10 минут.

Посолить, поперчить и подавать.

На гарнир лучше всего подойдет свежий овощной салат. Приятного аппетита!

 

 

Добавить похожий рецепт
2
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️
Юляка
Очень вкусное мясо, спасибо!
Миоко
Один из наших любимых стейков!

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт