Кремы, глазури

1. Творог хорошо перебить блендером, чтобы избавиться от крупинок. Сразу хочу отметить, что творог должен быть довольно сухим, но не зерненым, а с ...

1) Сначала необходимо залить желатин водой, перемешать и пока отставить в сторонку 2) Шоколад со сливками растопить либо в микроволновке, либо на водяной ...

Замочить желатин. В сотейнике смешать сахар, воду и глюкозный сироп. Можно добавить диоксид титана — белый порошковый краситель, он придает плотность ...

Сливки нагреть, но не доводить до кипения! Шоколад нарубить и всыпать в горячие сливки. Оставить на 1 минуту, затем перемешать до однородности. Остудить до ...

Шоколад порубить. Сливки довести почти до кипения и снять с огня. Вылить сливки на шоколад и оставить на 2-3 минуты. Далее перемешать до однородности ...

Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей (абсолютно чистой, разумеется). Выложить в ...

Желатин замочить в 2 столовых ложках холодной воды. Сахар залить 3 столовыми ложками воды, смешанной с лимонным соком, поставить на средний огонь. ...

Проверить, чтобы в белках не было остатков желтка! В ковшик с толстым дном высыпать сахар и налить воду, поставить на огонь выше среднего. Сироп варится в ...

Натереть цедру с одного лимона на мелкой терке. Выжать сок из лимонов, нужно 115 грамм сока. В сотейнике смешать сахар, сливочное масло, лимонный сок, ...

Сыр достать из холодильника за 15 минут до начала работы. Масло взбить с пудрой в течении 3-4 минут до белой воздушной массы. Добавить сыр и взбивать еще 5 ...

Желатин замочить в холодной воде по инструкции. Бананы почистить и пюрировать в блендере с сахаром и лимонным соком. Творог взбить с творожым сыром. ...